[영등포신문=김경진 기자] 대한민국 최고의 프리미엄 식품박람회인 '2016년 제11회 푸드위크전시회'가 삼성동 코엑스에서 코엑스, 더바이어, 한국조리기계공업협동조합 주최로 개최된다. 다양한 음식의 맛을 볼 수 있는 이번 전시회에 특별히 국내에서 최초로 불포화 지방산 염소고기 브랜드가 출시됐다.

국내에서보다 해외에서 유명한 염소고기는 유명 프랜차이즈 식당도 있으며 보신탕의 비난여론에 대한 훌륭한 대체품으로 사용할 수 있다.

다른 고기보다 비타민 E에 해당하는 토코페롤이 풍부하고 아미노산이 풍부해 소화가 잘되어 부인병 개선 및 피부미용, 성인병 예방 정력 강화, 빈혈 개선 및 뼈건강 및 눈건강에 좋다는 염소고기가 국내에서는 약용으로만 쓰이고 있고 염소고기 전문식당으로만 판매가 되던 것이 일반 정육점 및 소비자 가까이에서 판매를 하고자 생산자 조합인 충남염소협동조합(조합장 김명묵)과 전국사단법인흑염소협회(회장 김운혁)에서 전국전통시장여성상인회(회장 박영란)과 식품전에서 생산 및 판매 유통에 관한 업무협약식이 11월 3일 소상공인시장진흥공단에서 벌어지고, 협동조합지원관인 으뜸농부협동조합의 홍보관내에서는 홍보 및 염소고기 시식회가 이뤄진다.

여기에 그동안 소외되었던 염소농가들의 경영안정과 판매단가의 안정 및 해외에 수출의 길마저도 열릴것으로 기대된다.

또한 완제품으로 염소고기 바비큐, 염소꼬치, 염소불고기 염소중탕등이 전통음식연구소 요리연구가 나연화의 레시피로 선보인다.

이 모든 것은 염소의 고기효능이 사료가 좋아야 나오는 것에 착안한 쿠웨이트 및 중동지역의 염소컨설팅을 하시는 조명현 박사와 염소사료 판매원인 한중에스에스의 주선이었다. 몸에 좋지만 고기의 누린내로 인하여 지역에 따라 염소고기 기호성이 떨어지는 것에 착안해 냄새가 나지 않는 몸에 좋은 유황사포닌이 나오는 염소고기의 특허를 조명현 박사가 4년전에 냈고 그 염소사료를 제조 판매하는 한중에스에스의 염소생산농가의 경영안전과 염소고기의 브랜드화를 위한 노력에서 이뤄졌다.